برنج

برنج از مهم‌ترين غلات و اقلام غذايي جهان است. نيمي از جمعيت جهان، به برنج به عنوان يك غذاي اصلي وابسته هستند. هم‌اكنون «ده‌ها هزار نوع برنج» در جهان وجود دارد، اما اينها در دو زيرگونه كلي جاي مي‌گيرند. دو زيرگونه اصلي شامل برنج «جاپونيكا» با نام علمي Oryza sativa japonica و برنج «اينديكا» با نام علمي sativa indica مي‌شوند.[۱]
فصل بريدن برنج در روستاي گلرودبار لاهيجان - گيلان
Oryza sativa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-232.jpg
شواهد پيدايشي نشان مي‌دهد كه برنج در ۸۲۰۰–۱۳۵۰۰ سال پيش در دره رودخانه پرل چين سرچشمه گرفته است. پيشتر، اسناد باستانشناسي حدس مي‌زدند كه برنج در دره رودخانه يانگ تسه در چين اهلي شده باشد. برنج از آسياي شرقي، به مناطق جنوبي تر و آسياي جنوبي گسترش يافت. برنج به اروپا از آسياي غربي و به آمريكا توسط استعمارگران اروپايي معرفي شد.